飲食店・レストラン(居酒屋 、和食・洋食など)

飲食店・レストランのお店に、たくさんのお客様に来店していただくことはありがたいことです。
ランチタイムやディナータイムは目が回るほど忙しい、そのような際に、粗雑な接客になっていませんか?。

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そのような時こそ、ウェイティング(お待ちいただく時間)に一工夫してみてはいかがでしょうか。
まずは、お待ちいただくお客様にお名前を書いていただくウェイティングボードに工夫を加える。
「ご案内済みのお客様のお名前に斜線引く」というような失礼なことをしていませんか?
斜線を引いた時、次に名前を書くお客様が見て、どう感じられるでしょうか?

ちょっとした気遣いを心がけましょう。例えば、お名前の横に「ありがとうございます」というハンコを押すなど。少しの工夫でお客様の受ける印象は大きく変わるものです。

さらに、お待ちいただいている間に退屈させない工夫も必要です。メニューをお渡ししたり、10分〜15分間隔でお声掛けをすることも忘れないでください。そして、ご案内の際には「お待たせいたしました」の言葉を添えましょう。

待ってでも食事をしたいと思ってくださったお客様に感謝の気持ちを伝えることが大切です。
ご案内をするときだけではなく、注文をお伺いするとき、レジで精算をするときにも「本日は、お待たせして申し訳ございませんでした」という言葉を添えるようにすれば尚良いです。。

このようなスタッフ一人一人の心遣いが、お客様にとって特別なお店を作ることにつながります。

 

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